肉與肉制品行業(yè)解決方案

以上肉與肉制品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)都可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，危害人類(lèi)的身體健康，需要全面的監(jiān)控才能吃到真正的“放心肉”。

SGS為您提供全供應(yīng)鏈的肉制品質(zhì)量安全服務(wù)，具體內(nèi)容有：

一、高效管理，全面降低風(fēng)險(xiǎn)
1. 養(yǎng)殖安全管理
（1）飼料環(huán)節(jié)；
（2）體系管理：GMP+，F(xiàn)AMI-QS，Global G.A.P；
（3）供應(yīng)商管理或供應(yīng)商審核培訓(xùn)及實(shí)施；
（4）對(duì)供應(yīng)商建立合格評(píng)價(jià)體系和制度；
（5）飼料原輔料、成品的測(cè)試；
（6）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；
（7）體系管理：Global G.A.P，“種養(yǎng)加”管理模式，動(dòng)物福利；
（8）水質(zhì)檢測(cè)；
（9）牛奶檢測(cè)；
（10）罐體及接觸材料。

2. 加工環(huán)節(jié)安全管理
（1）原輔料，添加劑及包裝材料；
（2）體系管理：供應(yīng)商管理，供應(yīng)商審核培訓(xùn)及實(shí)施；
（3）原輔料及添加劑全項(xiàng)檢測(cè)；
（4）風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控項(xiàng)目：污染物，農(nóng)獸殘等；
（5）加工過(guò)程；
（6）體系管理：ISO系列，HACCP，BRC，IFS等；
（7）過(guò)程監(jiān)控：加工環(huán)節(jié)監(jiān)控、產(chǎn)品過(guò)程監(jiān)控、水質(zhì)、潔凈室、校準(zhǔn)，7S管理等；
（8）化驗(yàn)室：能力驗(yàn)證、盲樣測(cè)試，17025及能力培訓(xùn)；
（9）研發(fā)：新品型檢、含量確認(rèn)、貨架期等；
（10）運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)審核。

3. 成品
（1）型式檢驗(yàn)；
（2）風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控；
（3）I report報(bào)告；
（4）二維碼追溯；
（5）SGS Mark；
（6）配送/倉(cāng)儲(chǔ)/終端；
（7）供應(yīng)鏈全程信息完整、真實(shí)、透明、可追溯；
（8）流通領(lǐng)域隨機(jī)抽檢；
（9）二維碼。

二、獸藥殘留監(jiān)控，不僅止于檢測(cè)
1. 檢測(cè)方案制定的依據(jù)
（1）養(yǎng)殖過(guò)程實(shí)地調(diào)查和風(fēng)險(xiǎn)分析；
（2）實(shí)驗(yàn)室測(cè)試數(shù)據(jù)匯總和整體分析；
（3）法規(guī)要求；
（4）政府信息發(fā)布。

2. 實(shí)時(shí)資訊，掌握最新法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)
（1）獸殘標(biāo)準(zhǔn)查詢(xún)；
（2）國(guó)內(nèi)畜禽類(lèi)養(yǎng)殖常用獸藥分析；
（3）使用獸藥的安全間隔期；
（4）相應(yīng)國(guó)的獸殘限值；
（5）相應(yīng)國(guó)家的預(yù)警信息。

3. 獸藥殘留檢測(cè)能力
根據(jù)中國(guó)肉類(lèi)相關(guān)的法規(guī)要求，SGS開(kāi)發(fā)了一系列具有2C資質(zhì)的檢測(cè)項(xiàng)目，包含微生物、重金屬、添加劑、獸藥殘留和營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)，用以滿(mǎn)足客戶(hù)的不同需求和法規(guī)的限量要求。依據(jù)各類(lèi)肉和肉制品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我們會(huì)幫您制定型式檢驗(yàn)方案，對(duì)產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，并出具型式檢驗(yàn)報(bào)告，以滿(mǎn)足國(guó)家監(jiān)管要求以及貿(mào)易需求。