印度修訂其食品安全和標準（污染物，毒素和殘留物）法規

2020年8月7日，印度食品安全標準局（FSSAI）發布了第Stds/SP/(Contaminants)/Notification-1/FSSAI-2018號通報，修訂了2011年《食品安全和標準（污染物、毒素和殘留物）法規》。該法規于2021年7月1日生效，涉及金屬污染物和霉菌毒素的最大限量。

金屬污染物與金屬的毒性有關，主要是由于金屬在人體組織中的生物累積而存在，在人體組織中，金屬被吸收和儲存的速度比排泄的速度快。食品中有四種重金屬特別值得關注：鉛、砷、鎘和汞[1]。

霉菌毒素是由某些類型的霉菌（真菌）產生的天然存在的有毒化合物。能產生霉菌毒素的霉菌生長在眾多食物中，例如谷類、干果、堅果和香料。在收獲之前或收獲之后以及貯藏期間，霉菌在溫暖、濕潤和潮濕的條件下生長，從而產生毒素。大多數霉菌毒素是化學穩定性的，可以在食品加工過程中存活。對人類和牲畜健康產生威脅的主要是黃曲霉毒素、赭曲霉毒素A、展青霉素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮和雪腐鐮刀菌烯醇/脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等[2]。

2020年《食品安全和標準（污染物、毒素和殘留物）法規》的首個修正案包含以下重要條款：

• 《印度藥典》中所述的化學藥品在用于食品時，其金屬污染物不得含有超出規定限量
• 法規中規定的食品中的農作物污染物和自然產生的有毒物質不得含有超出規定數量
• 該規定應自其在官方公報上發布之日起生效，食品經營者應遵守這些自2021年7月1日起生效的所有規定

金屬污染物，農作物污染物和自然產生的有毒物質的最大規定限量取決于食品和食品類別中使用的化學物質的種類。 可以在鏈接[3]中查閱指定的最大限量的詳細信息，表1列出了最大限量修訂的有毒物質。

表1

本規定自2021年7月1日起生效。

改變意味著什么？

此次更新可能會對農業生產商，食品生產商帶來影響。出口至印度的食品不得含有超過規定限量的金屬污染物、農作物污染物和天然有毒物質。為確保符合食品安全法規，食品生產商應尋求專業意見。

SGS致力于為您提供法規標準及其最新的發展動態。憑借我們全球范圍內的實驗室和食品專家網絡，SGS在食品安全和質量解決方案方面可提供包括分析測試、審核、認證、檢驗和技術支持等的全方位的服務。我們不斷加強世界級的檢測能力以及最先進技術，以便幫助您降低風險并且提高食品安全質量。欲知詳情，敬請訪問我們的網站：www.sgsgroup.com.cn/agrifood。