感官評定

如何開發出能一炮走紅的新產品？如何改進同質競爭的產品使其突出重圍？專業的感官評定能幫助您有效解決上述問題！課程時間：具體排課時間請咨詢客服。

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課程背景

感官評定是現代企業產品定位的必要工具。感官評定是利用科學方法，借助人的眼睛、鼻子、嘴巴、手及耳朵，也就是視、嗅、味、觸、聽等五種感覺，并借助心理、生理、物理、化學及統計學，測量與分析產品，了解人對這些產品喜歡的程度，并測知產品本身品質的特性。

在這個以消費者為導向的時代環境中，感官評定技術業已成為企業找尋目標產品，清晰產品定位的一項必要工具，是所有研發、品保及行銷部門不可或缺的利器，可以廣泛應用于食品業、化妝品業、紡織業及印刷業等民生用品工業。

感官評定涉及眾多學科領域，有嚴格的方法、流程和體系。許多國際企業有獨特的做法，但還有眾多企業對此都心有余而力不足，在產品決策方面缺失了一個重要手段。SGS專業的感官評定課程正是為此而設，實踐證明，通過這一專業、有效的培訓使企業完全能夠在短期內開展基礎水平的感官評定工作，大大提高企業的市場競爭力。

授課對象

食品、化妝品、包裝材料等需要使用感官評定方法對產品進行檢測、檢驗的人員。

課程大綱

一、感官評定的基本知識
二、感官評定的定義
三、感官實驗室的要求

四、感官評定的方法
1. 消費試驗
2. 差別試驗
3. 描述試驗

五、影響感官測試的因素
六、感官評定之評價員的篩選與培訓
七、常用標準

八、感官評定小組
1. 消費測試的評定小組
2. 差別試驗的評定小組
3. 描述試驗的評定小組

九、感官評定在工廠中的運用

十、產品品質控制的應用
1. 常用方法
2. 案例分析

十一、配方改進/原料替換的應用
1. 差別實驗法
2. 解讀結果

十二、新品開發的應用
1. 消費者測試（小組討論會/集中地測試/家庭使用測試）
2. 問卷設計要點
3. 執行過程中的注意點

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