China HACCP危害分析與關鍵控制點體系（V1.0）內審員

本課程詳細講解China HACCP的所有要求，學員通過本課程的學習可以了解到基于該認證準則企業如何建立有效的HACCP體系，以達到食品危害預防的目的。同時，通過本課程的學習，助力培養學員成為合格的HACCP管理體系的內審員。詳情請咨詢客服：4008-855-558。

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China HACCP危害分析與關鍵控制點體系
（V1.0）內審員

培訓對象：HACCP小組成員，食品行業中負責質量、生產、采購、銷售、設備、管理等人員

服務背景

2021年7月29日，中國國家認證認可監督管理委員會（CNCA）發布了2021年第12號公告《認監委關于發布新版《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證規則》的公告》，為進一步優化食品農產品制度體系和推動危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證的實施，對HACCP體系認證實施規則進行了整合修訂。發布了新版HACCP體系認證實施規則（簡稱China - HACCP），其認證依據為《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》。

2015年GFSI確認China HACCP認證制度技術等同于其它GFSI認證標準。本次規則的修訂很大程度上考慮認證標準的廣泛適用性、可操作性和風險控制要求，很大程度使得China HACCP認證審核的依據和GFSI認可的標準又有了進一步的靠攏，持續保持了我國和國際上食品安全認證標準在應用層面上的高度一致性。

課程概述

本課程詳細講解China HACCP的所有要求，學員通過本課程的學習可以了解到基于該認證準則企業如何建立有效的HACCP體系，以達到食品危害預防的目的。同時，通過本課程的學習，助力培養學員成為合格的HACCP管理體系的內審員。

? 培訓時長：3天，具體排課時間請咨詢客服。
? 培訓對象：HACCP小組成員；食品行業中負責質量、生產、采購、銷售、設備、管理等人員；
以及任何一個想為食品安全保駕護航的人員。

課程收益

—  了解可能的食品安全危害類型和來源，充分認識食品安全管理的重要性；
—  了解《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》的要求，理解其難點和重點；
—  結合自己的企業在的食品鏈上的位置，識別企業的可能的顯著食品安全危害，及需要采取的控制措施的適宜性和
有效性；
—  了解和學習有效開展審核應注意的問題，提高審核技巧。

課程大綱

HACCP在國際上的發展史及China-HACCP產生的背景

HACCP的七大原理

食品安全危害相關術語

新的認證實施規則主要變化點

《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》標準解讀

① HACCP體系建立及體系范圍的確定	⑥ 危害控制計劃的建立
② 建立HACCP體系的必要的成文信息的管理	⑦ 持續改進要求
③ 建立HACCP體系對領導層的要求	⑧ V1.0的附錄A-企業良好衛生規范要求-通用要求
④ 前提計劃的建立	⑨ V1.0的附錄B-特殊行業的良好衛生規范要求
⑤ HACCP小組任命