SGS大咖訪談: 食品追溯及區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用

近年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品、食品的可追溯備受關(guān)注。市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多追溯平臺(tái)以及對(duì)產(chǎn)品可追溯的宣傳。然而由于市場(chǎng)的不成熟，企業(yè)對(duì)于追溯的概念、供應(yīng)商的選擇維度、乃至溯源+區(qū)塊鏈對(duì)企業(yè)的價(jià)值仍然摸棱兩可。SGS中國(guó)農(nóng)產(chǎn)食品服務(wù)項(xiàng)目經(jīng)理張志豪對(duì)食品追溯及區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)行了詳解。

現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多產(chǎn)品聲稱擁有二維碼追溯，給人一種：只要打上二維碼，產(chǎn)品就立刻可追溯，高大上起來(lái)的感覺(jué)。張志豪表示，二維碼和追溯是不能直接劃等號(hào)的。二維碼實(shí)際是一個(gè)信息的載體，背后可以是手機(jī)錢包賬號(hào)、微信號(hào)碼、公眾號(hào)鏈接等。 產(chǎn)品追溯也是利用二維碼一掃即現(xiàn)，免去手輸?shù)奶匦?，方便人們查看鏈接的信息。所以，一個(gè)產(chǎn)品能不能夠追溯，不能光看產(chǎn)品上有沒(méi)有二維碼，而是要看掃出來(lái)以后的信息，是不是能夠反映產(chǎn)品的來(lái)源可查、去向可追，而這些又是需要企業(yè)有完整的追溯體系去支撐的。

根據(jù)我們國(guó)家《食品安全法》第42條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。 然而很多企業(yè)認(rèn)為，做追溯體系就是要給企業(yè)買一套軟件，或者建一個(gè)網(wǎng)站，然后把各種生產(chǎn)信息都放上去就行了，這是錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。追溯需要一套完整的體系去支撐，軟件系統(tǒng)只是追溯體系中的一部分，前提是企業(yè)已經(jīng)建立起完整的追溯體系。張志豪談到“按照我國(guó)法規(guī)的要求，只要搭建起食品追溯體系，使用紙質(zhì)+人工的方式在現(xiàn)階段依然是被允許的。當(dāng)然，信息化系統(tǒng)有很多人工+紙質(zhì)無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)，因此國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)運(yùn)用，各地也出臺(tái)了扶持政策。”信息化追溯系統(tǒng)，又可以分為三種類型：企業(yè)內(nèi)部的信息化追溯系統(tǒng)、行政和行業(yè)部門監(jiān)管的追溯平臺(tái)、面向消費(fèi)者買家的追溯平臺(tái)。這三種類型的信息系統(tǒng)是相輔相成，缺一不可的。

大家都知道區(qū)塊鏈可以防篡改，解決信任問(wèn)題。所以很多人問(wèn)，是不是一旦運(yùn)用區(qū)塊鏈，就可以去中心化，不需要行政部門和第三方的監(jiān)管了？張志豪表示：事實(shí)上正相反，區(qū)塊鏈的運(yùn)用會(huì)使得各類監(jiān)管部門的作用前所未有地強(qiáng)大起來(lái)。因?yàn)閰^(qū)塊鏈的特點(diǎn)是，數(shù)據(jù)一旦上傳到區(qū)塊鏈上，就不能再修改，只能累加，因此人們可以無(wú)條件地相信查到的數(shù)據(jù)就是當(dāng)時(shí)上傳的數(shù)據(jù)。但是，如何保證一開始上傳的數(shù)據(jù)能反映現(xiàn)實(shí)生活中的真實(shí)情況（比如，產(chǎn)品真的沒(méi)有農(nóng)藥殘留，肉真的就是羊肉）；以及誰(shuí)來(lái)驗(yàn)證這些數(shù)據(jù)，是否都合規(guī)；如果不合規(guī)如何處理處罰等。這些都屬于鏈下的問(wèn)題，不是在區(qū)塊鏈上就可以解決的。這時(shí)候，就需要一個(gè)強(qiáng)有力的行政部門或第三方機(jī)構(gòu)來(lái)解決鏈下和鏈上的信任對(duì)接問(wèn)題。而這個(gè)部門或機(jī)構(gòu)的作用也就變得空前重要了。

作為國(guó)際公認(rèn)的檢驗(yàn)、鑒定、測(cè)試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，SGS積累了多年在產(chǎn)品追溯體系方面的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)，對(duì)包括區(qū)塊鏈在內(nèi)的各類信息技術(shù)也進(jìn)行了深入研究和開發(fā)，可以為行政部門和各類企業(yè)、行業(yè)機(jī)構(gòu)在這方面提供技術(shù)支持和解決方案。

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