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《狂飆》大佬干嚼咖啡解壓，咖啡還有利于心血管健康？助減肥？
最近，《狂飆》很火。連帶著大火的，還有從賣魚小販進階到黑道大佬的高啟強，可以說是劇中最受歡迎的角色。“干嚼咖啡”更是名場面。壓力大或者精神緊張的時候，高啟強就會干嚼咖啡解壓。
有小伙伴不禁疑惑，知道咖啡提神，但不知道咖啡還能解壓？
其實，能解壓的并不是咖啡本身，而是嚼咖啡時的“酥脆感”與 “聲音”。根據Innova Market Insights的研究，68％受訪者認為口感會帶來更有趣的食品體驗。而干嚼咖啡可以帶來人類喜愛的酥脆感，創造愉悅的內心體驗。同時，聲音是“干嚼咖啡”可以減壓的另一個原因。研究表明[1]，食物與口腔交互的進食音越大，人們會覺得越好吃，進而讓人產生愉悅感。例如吃薯片的“嘎嘣聲”越大，手中的薯片似乎看著更脆；碳酸飲料的“嘶嘶聲”也會令人舒適。
那么同理，生活中還有很多行為有解壓的效果，不一定非得干嚼咖啡哈！（有些“苦”真沒必要吃）比如品嘗新鮮水果，偶爾吃點薯片、嗑個瓜子，均可以起到與干嚼咖啡相似的效果。除此之外，適量的運動也有解壓的效果，不僅帶來快樂，還能強身健體。研究表明10分鐘中等強度的跑步，就可以提升人類的情緒和認知力。心情突然Emo，跑個10分鐘試試？
還有一些營養元素和食物，也可以讓人快樂起來！
糖：人對甜味的偏好是與生俱來的，吃了甜的食物，大腦就會釋放多巴胺，讓人感到快樂。甜甜的奶茶讓人心情愉悅，就是這個原理。
ω-3：ω-3多不飽和脂肪酸在人機體中經過改變，衍生為DHA和EPA，可以緩解焦慮緊張的情緒。帶魚、金槍魚等海水魚中就含有豐富的ω-3。
色氨酸：色氨酸在中樞神經系統中，可以轉化成血清素作為神經遞質，調節睡眠和情緒。小米、南瓜子、黑芝麻、腐竹、奶制品等中含有豐富的色氨酸。
鋅：鋅是腦內酶所必需的物質，以合成興奮性的神經遞質，進而對情緒產生影響。堅果和肉類中，鋅的含量比較高。
獼猴桃：獼猴桃中含天然肌醇血清促素,可調節人體腦神經細胞的活動,有助于神經元遞質傳遞,使人心情愉快。
我們再說回咖啡。
咖啡本身并沒有解壓的功效，但可以提神是真的。
當人體處于疲憊狀態時，會產生一種叫腺苷的信號物質來告訴大腦，讓大腦知道“我累了”，并且越疲憊，腺苷就產生得越多。而咖啡中含有大量的咖啡因，咖啡因可以和腺苷受體結合，從而阻斷腺苷和受體的正常結合，這樣大腦就接收不到疲憊物質傳遞來的信號，也就不會覺得累了。但需要注意的是，雖然咖啡可以讓你短暫清醒，但不代表你的體力真正意義上獲得了恢復。還是得靠睡眠來“充電”哦~
喝對時間，注意用量，咖啡對身體有好處。
1.喝對時間
宜飯后喝，不宜空腹喝。因為空腹喝咖啡會增加胃酸分泌，損傷胃粘膜。而飯后喝可以消油脂、助消化。不宜睡前喝，因為容易造成失眠。
2.注意用量
我國、歐洲、美國、加拿大和韓國對健康成人的咖啡因安全攝入量的建議值，為每天不超過400mg，也就是現制現售美式1大杯（約473mL）/天。
對身體的好處
1.有利于心血管健康
在歐洲一項為期11年對50萬人心血管健康跟蹤調查中，咖啡飲用者被分為三種：經常喝、適度喝、不喝。實驗結果發現，不喝咖啡的人由于心血管疾病出現死亡的風險在44%左右，適度的飲用咖啡的人群中，心血管疾病的發生概率大幅降低，猝死的風險則會降低21%左右，而長期喝咖啡的人群，身體的情況并不是非常好。通過這項研究發現，適量飲用咖啡是有利于心血管健康的。但需注意，兒童、孕婦及哺乳期婦女以及對咖啡因敏感的人群不建議飲用含咖啡因成分的飲品。
2.加速新陳代謝、有助于減肥
因為咖啡中含有較多的生物活性酶，能有效抑制葡萄糖進入血液，從而減少脂肪細胞的堆積，改善血脂黏稠。而且黑咖啡的熱量幾乎為零，因此也受到廣大愛美女性的喜愛。有條件的話盡量飲用現磨咖啡，因為速溶咖啡添加的一些成分較為不健康。
3.防便秘
研究發現咖啡可以刺激胃酸的產生，胃酸有助于攪動食物并使食物快速通過腸道，同時咖啡中可溶性膳食纖維的含量也比較高，因而能夠刺激腸道蠕動。尤其對于喜歡吃肉的人來說，飯后喝咖啡，效果更好。
4.抗氧化
黑咖啡中的多酚類物質，可以清除自由基，達到抗氧化的作用。
長期過量喝，有害健康
1.加速身體老化
飲用過量的咖啡，會使機體過度興奮，可能會出現心跳過快等機體亢奮癥狀，長期處于這種狀態下，休息不佳，神經得不到良好放松休息，衰老進度也會被加快。尤其對于本就容易失眠的人群，咖啡不是一個好選擇。
2.加速鈣流失，造成骨質疏松
因為咖啡有利尿作用，排尿過程中鈣也會隨之排出。若長期大量喝咖啡會使體內鈣質流失過多，機體來不及補充時會對骨骼造成不利影響，對于年紀大的朋友還可能增加骨質疏松的發生幾率。
所以，咖啡雖好，但不要貪杯哦！
參考文獻：
[1]余習德,張小娟,魯成,朱一奕,高定國.聲音影響飲食行為：實證進展與理論構思[J].心理科學進展,2017,25(6):955-969
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