食品加工環境監控及殺菌工藝驗證

目前，食品企業為控制微生物污染，重點從兩個方面展開工作，一是引入殺菌技術，對原料、半成品或成品進行殺菌處理；二是控制產品加工環境的衛生，避免加工環境如加工設備、加工器具等對產品造成污染。對于上述控制措施的有效性，我們需借助兩個工具進行驗證，即環境監控和殺菌工藝驗證。

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	食品加工環境監控及殺菌工藝驗證

	■ 定制化解決方案，滿足您的個性化需求
	■ 確保食品生產環境不受相關污染物污染
	保證產品質量安全

服務背景

食品在生產、加工、包裝、貯存、運輸過程中，由于設備不規范、技術落后、原材料及成品交叉污染等相關因素，易導致食品安全問題。食品中微生物污染也越來越受到食品企業及廣大消費者的關注。

目前，食品企業為控制微生物污染，重點從兩個方面展開工作，一是引入殺菌技術，對原料、半成品或成品進行殺菌處理；二是控制產品加工環境的衛生，避免加工環境如加工設備、加工器具等對產品造成污染。對于上述控制措施的有效性，我們需借助兩個工具進行驗證，即環境監控和殺菌工藝驗證。

服務內容

一、環境監控定制化服務

SGS可幫助企業根據自己的產品特性、原料、加工工藝等量身定制專業的環境監控計劃，通過對食品生產區域及其周邊相關環境的有效監測，可以為企業環境的安全風險分析提供重要的信息和數據支持，使企業能夠及時發現風險，從而在問題區域對產品構成風險之前可以及時采取正確有效的糾正措施，從而降低微生物風險，保證產品質量安全。

服務內容

■ 協助建立環境監控計劃	根據企業具體情況為企業量身定制有效的環境監控計劃
■ 樣品采集	到客戶工廠根據采樣計劃進行環境或產品樣品的采集
■ 樣品檢測	提供環境樣品的微生物、過敏原等相關項目檢測服務
■ 環境監控培訓	提供環境監控的理論和實際操作培訓
■ 問題解決服務	針對企業問題產品提供污染源排查和咨詢服務

二、殺菌工藝驗證定制化服務

您了解您所使用殺菌工藝的效果嗎，是否能夠保證有效殺死相關微生物？設備的殺菌效果根據產品成分及工藝的不同存在差異，新工藝的調整是否會影響其殺菌效果？國內外相關法規也要求需要對殺菌工藝的效果進行驗證，您如何確認自己的工藝是否滿足相應法規的要求？

SGS殺菌工藝驗證服務可針對您的生產工藝、殺菌設備和產品特性，量身定制殺菌工藝驗證服務，并為您提供科學的數據驗證殺菌工藝的有效性。同時，我們可根據您的需求在實驗室內模擬殺菌工藝，或在工廠進行現場驗證。

驗證益處：

■ 驗證生產工藝在殺滅微生物方面的效果是否符合相關政策及法規要求；
■ 確認最合理的殺菌參數，降低質控成本，避免造成能源浪費；
■ 驗證新設備或工藝能否滿足殺菌要求，現有設備或工藝是否需要更新或替換。

服務流程

■ 殺菌工藝驗證服務流程

工藝信息溝通

現場實地考察

前期樣品測試

制定實施方案

殺菌工藝現場驗證

獲取驗證報告

我們的優勢

SGS為您提供食品安全和質量解決方案，幫助您提升消費者信心，推動業務可持續發展。
擁有知名企業合作的豐富經驗，可根據相關食品企業特定要求設計定制化檢測和分析方案。
SGS擁有全面的檢測能力。食品微生物測試包含近50個項目200多種測試方法，過敏原檢測服務可滿足中國、歐盟、美國等多個國家20多個過敏原檢測項目要求，確保食品在供應鏈中的安全性。
全球專家服務網絡及測試團隊支持。SGS在全球擁有70多個分支機構、150多家實驗室，包括方案制作技術團隊、采樣團隊、檢測團隊、檢驗團隊、客戶服務團隊等，具備豐富經驗及專業知識，能夠以一致、可靠和具備成本效益的方式在全球范圍內開展業務，致力為您提供及時、便捷、專業的服務。

服務優勢