預制菜行業高質量發展會議成功在大連舉行

2023年6月30日，預制菜高質量發展會議成功在大連舉行，以產學研結合形式分享交流預制菜產業發展及管理重點、難點，為預制菜行業高質量發展、保障食品安全提供有力支撐。本次會議由通標標準技術服務有限公司大連分公司、大連市食品行業協會、大連市預制菜協會、大連市飯店協會主辦，由大連民族大學、渤海大學、大連瑞馳食品有限公司、獐子島集團股份有限公司、大連淼宇海產品銷售有限公司協辦。

會議以如何踐行預制菜行業法律法規，如何建立菜品研發體系、電商平臺服務構建、保質期改善提升、供應鏈管理及食品安全監管、產品差異化宣傳賣點打造、大連預制菜生產許可審查細則解讀等方面進行交流，為參加會議的160多名企業代表解決了預制菜行業現行發展中的各種實際問題。

會上，通標標準技術服務有限公司大連分公司農產食品部經理劉守峰和大連市預制菜協會常務副會長、蓋世食品股份有限公司總經理蓋泉泓致發言詞，劉守峰及蓋泉泓紛紛表示，通過此次會議，可為預制菜行業發展獻力，推動預制菜行業高質量發展同時持續提升水產預制菜品牌影響力和市場競爭力，保障食品安全。


渤海大學食品科學與工程學院副院長儀淑敏分享“水產預制菜的發展趨勢”，就水產品消費現狀、水產預制菜產業發展現狀、水產預制菜產業問題、水產預制菜加工關鍵技術及應用方面進行闡述，并提出水產預制菜發展展望。

大連淼宇海產品銷售有限公司副總經理周輝分享“電商平臺服務客戶旅程”，就電商平臺起源、轉型、初衷以及從銷售到規模化、專業化運作的發展歷程進行闡述，為電商平臺運作模式提供思考方向。

獐子島集團股份有限公司總裁助理黃萬成分享“基于消費者洞察的海洋預制菜產品研發”，就預制菜行業現狀、水產預制菜爆款大單品及典型企業進行講解，并對海洋預制菜研發提供思考方向。

大連民族大學生命科學學院教授、碩士生導師李婷婷分享“水產品預制菜研發中的品質控制探究”，就預制菜發展驅動因素、產業的裝備支撐、發展瓶頸、關鍵技術及應用以及發展策略及展望等方面進行闡述，為預制菜研發中的保鮮技術提供新的思考方向。

通標標準技術服務有限公司大連分公司預制菜項目技術負責人馬艷梅分享“預制菜保質期提升措施及保質期驗證”，就預制菜保質期影響因素、改善提升措施以及保質期驗證等方面進行闡述，為預制菜企業改善提升保質期提供明確的思路。

通標標準技術服務有限公司公共食品安全項目技術經理宋建明分享“預制菜行業供應鏈管理與食品安全監管”，就預制菜面臨挑戰、供應鏈管理、生產環節食品安全隱患及控制及監管合規要求等方面進行闡述，為預制菜供應鏈安全管理及合規控制等提供依據。

通標標準技術服務有限公司大連分公司東北區技術經理欒穩穩分享“如何合規的點亮產品的創意”，就如何發現產品亮點，并進行合規宣傳進行講解，為行業產品差異化宣傳提供新的方向。

大連瑞馳食品有限公司總工程師劉波分享“大連預制菜審查細則解讀”，就預制菜審查細則及預制菜HACCP管理等方面進行講解及經驗分享，為行業企業生產現場管理提供解決措施及案例。

現場報名


會議在主辦及協辦方的共同努力下取得圓滿成功，并獲得與會企業的一致好評。是產學研合作、共同推動預制菜高質量發展的盛會，為預制菜行業發展提供有力的技術及經驗支撐，為保障預制菜食品安全，品牌建立及質量提升保駕護航。

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1、研發階段