預制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展會議成功在大連舉行

2023年6月30日，預制菜高質(zhì)量發(fā)展會議成功在大連舉行，以產(chǎn)學研結(jié)合形式分享交流預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展及管理重點、難點，為預制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、保障食品安全提供有力支撐。本次會議由通標標準技術(shù)服務有限公司大連分公司、大連市食品行業(yè)協(xié)會、大連市預制菜協(xié)會、大連市飯店協(xié)會主辦，由大連民族大學、渤海大學、大連瑞馳食品有限公司、獐子島集團股份有限公司、大連淼宇海產(chǎn)品銷售有限公司協(xié)辦。

會議以如何踐行預制菜行業(yè)法律法規(guī)，如何建立菜品研發(fā)體系、電商平臺服務構(gòu)建、保質(zhì)期改善提升、供應鏈管理及食品安全監(jiān)管、產(chǎn)品差異化宣傳賣點打造、大連預制菜生產(chǎn)許可審查細則解讀等方面進行交流，為參加會議的160多名企業(yè)代表解決了預制菜行業(yè)現(xiàn)行發(fā)展中的各種實際問題。

會上，通標標準技術(shù)服務有限公司大連分公司農(nóng)產(chǎn)食品部經(jīng)理劉守峰和大連市預制菜協(xié)會常務副會長、蓋世食品股份有限公司總經(jīng)理蓋泉泓致發(fā)言詞，劉守峰及蓋泉泓紛紛表示，通過此次會議，可為預制菜行業(yè)發(fā)展獻力，推動預制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展同時持續(xù)提升水產(chǎn)預制菜品牌影響力和市場競爭力，保障食品安全。


渤海大學食品科學與工程學院副院長儀淑敏分享“水產(chǎn)預制菜的發(fā)展趨勢”，就水產(chǎn)品消費現(xiàn)狀、水產(chǎn)預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、水產(chǎn)預制菜產(chǎn)業(yè)問題、水產(chǎn)預制菜加工關(guān)鍵技術(shù)及應用方面進行闡述，并提出水產(chǎn)預制菜發(fā)展展望。

大連淼宇海產(chǎn)品銷售有限公司副總經(jīng)理周輝分享“電商平臺服務客戶旅程”，就電商平臺起源、轉(zhuǎn)型、初衷以及從銷售到規(guī)模化、專業(yè)化運作的發(fā)展歷程進行闡述，為電商平臺運作模式提供思考方向。

獐子島集團股份有限公司總裁助理黃萬成分享“基于消費者洞察的海洋預制菜產(chǎn)品研發(fā)”，就預制菜行業(yè)現(xiàn)狀、水產(chǎn)預制菜爆款大單品及典型企業(yè)進行講解，并對海洋預制菜研發(fā)提供思考方向。

大連民族大學生命科學學院教授、碩士生導師李婷婷分享“水產(chǎn)品預制菜研發(fā)中的品質(zhì)控制探究”，就預制菜發(fā)展驅(qū)動因素、產(chǎn)業(yè)的裝備支撐、發(fā)展瓶頸、關(guān)鍵技術(shù)及應用以及發(fā)展策略及展望等方面進行闡述，為預制菜研發(fā)中的保鮮技術(shù)提供新的思考方向。

通標標準技術(shù)服務有限公司大連分公司預制菜項目技術(shù)負責人馬艷梅分享“預制菜保質(zhì)期提升措施及保質(zhì)期驗證”，就預制菜保質(zhì)期影響因素、改善提升措施以及保質(zhì)期驗證等方面進行闡述，為預制菜企業(yè)改善提升保質(zhì)期提供明確的思路。

通標標準技術(shù)服務有限公司公共食品安全項目技術(shù)經(jīng)理宋建明分享“預制菜行業(yè)供應鏈管理與食品安全監(jiān)管”，就預制菜面臨挑戰(zhàn)、供應鏈管理、生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全隱患及控制及監(jiān)管合規(guī)要求等方面進行闡述，為預制菜供應鏈安全管理及合規(guī)控制等提供依據(jù)。

通標標準技術(shù)服務有限公司大連分公司東北區(qū)技術(shù)經(jīng)理欒穩(wěn)穩(wěn)分享“如何合規(guī)的點亮產(chǎn)品的創(chuàng)意”，就如何發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品亮點，并進行合規(guī)宣傳進行講解，為行業(yè)產(chǎn)品差異化宣傳提供新的方向。

大連瑞馳食品有限公司總工程師劉波分享“大連預制菜審查細則解讀”，就預制菜審查細則及預制菜HACCP管理等方面進行講解及經(jīng)驗分享，為行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理提供解決措施及案例。

現(xiàn)場報名


會議在主辦及協(xié)辦方的共同努力下取得圓滿成功，并獲得與會企業(yè)的一致好評。是產(chǎn)學研合作、共同推動預制菜高質(zhì)量發(fā)展的盛會，為預制菜行業(yè)發(fā)展提供有力的技術(shù)及經(jīng)驗支撐，為保障預制菜食品安全，品牌建立及質(zhì)量提升保駕護航。

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1、研發(fā)階段