SGS參與起草《現制茶飲門店食品安全自查指引》團體標準

2023年4月11日，中國連鎖經營協會CCFA聯合多家茶飲品牌和SGS等，在上海召開的中國連鎖餐飲峰會上，共同發布團體標準《現制茶飲門店食品安全自查指引》。該團體標準將于2023年4月30日起實施。

項目背景

現制茶飲行業在近5-10年取得快速發展，廣受年輕消費者青睞。通過連鎖發展，新茶飲不論是門店數量還是市場規模，都具備良好的持續增長性。但隨之而來的食品安全也是政府機構、行業協會和品牌方都需要格外關注的問題。

此次《現制茶飲門店食品安全自查指引》團體標準的建立，將為市場上蓬勃發展的各類現制茶飲企業執行日常食品安全管理工作帶來指導意義。參與標準起草的單位除多家茶飲品牌外，SGS作為第三方質量機構也為該團體標準提供技術支持，參與整理了部分技術內容。

新團標內容

新茶飲企業應遵守的法律規章有《食品安全法》及其實施條例，《反食品浪費法》和新冠疫情防護等相關要求。以及：2021年10月15日，國家市場監管總局發布《市場監管總局辦公廳關于加強連鎖食品經營企業食品安全監管的通知》（市監食經發〔2021〕77號）適用于連鎖新茶飲企業總部提出明確要求；2022年03月11日，國家市場監管總局發布《市場監管總局辦公廳關于印發食品生產經營監督檢查有關表格的通知》（市監食經發〔2022〕18號），其中附件：表1-3 餐飲服務監督檢查要點表，適用于對新茶飲門店的監督檢查表，涉及11大類，重點項19項，一般項37項，共56項。

該團標以政策法規要求為基礎，從門店應開展的食品安全管理要點入手，制定了質量管理范疇并明晰了內容類目，更具針對性、覆蓋更全面、內容更細化、手段更靈活，方便新茶飲企業開展日常自查工作，是現制茶飲企業運營過程中質量人員和門店工作人員便于理解、閱讀和實操的食品安全工作指引。

SGS餐飲審核服務

SGS擁有全球化的網絡系統、完備的文檔系統、對每個國家/地區的質量控制流程有著清楚了解和掌握；另外，我們的食品專員擁有精良的裝備、嫻熟的技術和豐富的經驗。無論您在何處，我們都可以為您提供衛生監控審核服務。

SGS Hygiene Monitored (簡稱HM)

SGS HM是SGS在全球推廣的食品安全衛生管理、監督和授證計劃。HM的推出，順應《新食品安全法》中對第一責任人在食品安全方面的實踐要求，順應監管部門從“終產品檢測”到“過程監控”的監管趨勢變化，符合中國監管體系對自愿性認證的號召和需求。