生牛乳發(fā)酵乳產(chǎn)品認證

隨著食品市場的迅速發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量和性能越來越引起消費者的關(guān)注，為了凸顯產(chǎn)品的品質(zhì)或性能優(yōu)勢，讓消費者容易識別和找到符合國際、國內(nèi)，或行業(yè)，或企業(yè)，或特定標準要求的產(chǎn)品，開展食品行業(yè)自愿性產(chǎn)品認證。申請食品領(lǐng)域的自愿性產(chǎn)品認證的企業(yè)根據(jù)自身需求，自愿申請由第三方認證機構(gòu)依據(jù)相關(guān)標準對其食品產(chǎn)品進行的合格評定活動，以提升產(chǎn)品市場競爭力。通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司起草并建立了《生牛乳發(fā)酵乳產(chǎn)品認證規(guī)則》P-5A-V-001，版本號001，發(fā)布日期2025-08-01。

SGS提供生牛乳發(fā)酵乳產(chǎn)品認證服務(wù)

核心特點：

■ 非強制性：由企業(yè)自主決定是否申請；

■ 認證標準多樣：涵蓋食品安全、特定品質(zhì)、功能特性等不同維度；

■ 認證結(jié)果具有公信力：能為消費者提供選擇依據(jù)，幫助企業(yè)建立品牌信任。

Authentic Sources優(yōu)質(zhì)奶源，生牛乳來自健康、體質(zhì)良好、產(chǎn)奶量穩(wěn)定的奶牛，同時，對牧場進行環(huán)境控制與管理，生牛乳體細胞，菌落總數(shù)指標達到歐盟標準。

Active Culture (Patented)專利菌種，具備適用于發(fā)酵乳的特殊功能且其特性可重復(fù)驗證的微生物菌株，具備較強的菌種活力且獲得相關(guān)專利。

Assured Quality卓越品質(zhì)，從產(chǎn)品的感官體驗、工藝能力與質(zhì)量控制、可追溯性方面進行管理，通過360項過程管理指標進行全程監(jiān)控，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

Ample Nutrition優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)，發(fā)酵乳含有高品質(zhì)的乳蛋白、鈣、活性乳酸菌，部分乳糖被乳酸菌分解，對乳糖不耐受人群更友好。

Authentic Ingredients 嚴選食材，建立內(nèi)控標準，嚴格控制原輔料的質(zhì)量，對過程中的不少于25道工藝和生產(chǎn)流程嚴格把關(guān)。

1. 企業(yè)申請：向具備資質(zhì)的認證機構(gòu)提交認證申請及相關(guān)資料（如產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、檢驗報告等）。

2. 訂單/合同評審：根據(jù)企業(yè)申請材料，針對認證的實施，必要的資源等信息進行評審，對符合要求的認證委托人，認證機構(gòu)對提交的申請材料進行審查并做出是否受理的決定。

3. 合同/訂單簽訂：依據(jù)相關(guān)要求對申請進行評估評審，簽訂認證合同或受理協(xié)議或其它雙方認同的方式。

4. 現(xiàn)場檢查：對企業(yè)的申請資料進行文件審核，同時，生產(chǎn)現(xiàn)場進行實地核查，確認其質(zhì)量一致性（如原料采購、生產(chǎn)過程控制、成品檢驗等環(huán)節(jié)）。

5. 產(chǎn)品檢測：抽取代表性產(chǎn)品，委托具備資質(zhì)的實驗室按認證標準進行檢測。

6. 認證決定：綜合文件、現(xiàn)場核查和產(chǎn)品檢測結(jié)果，符合標準則頒發(fā)認證證書。

7. 后續(xù)監(jiān)督：定期對獲證企業(yè)進行監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢，確保其持續(xù)符合認證要求，若不符合則可能暫停或撤銷認證證書。

1、適用范圍：本規(guī)則適用于生牛乳發(fā)酵乳產(chǎn)品認證。

2、認證依據(jù)：《生牛乳發(fā)酵乳產(chǎn)品認證技術(shù)規(guī)范》，P-5A-V-T-001，2025-08-01發(fā)布                     2025-08-01實施，起草單位：通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司

3、認證單元：認證單元是指產(chǎn)品認證的基本單位。同一生產(chǎn)者、同一生產(chǎn)場所生產(chǎn)的具備相同品質(zhì)特質(zhì)和生產(chǎn)流程（如成分，規(guī)格、適用對象等）同類型產(chǎn)品為同一認證單元。

4、認證模式：申請 + 產(chǎn)品檢測 + 現(xiàn)場檢查 + 獲證后監(jiān)控

5、認證實施程序：

5.1 申請和評審

認證委托人準備認證申請?zhí)峤唤o通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司，認證委托人需按要求準確填寫企業(yè)信息和產(chǎn)品信息。

申請評審

認證機構(gòu)應(yīng)在認證委托人提交材料齊全后，對其提交的 申請文件和資料進行評審并保存評審記錄，以確保：

（1）認證要求規(guī)定明確、形成文件，并得到理解；

（2）認證機構(gòu)和認證委托人之間在理解上的差異得到解決；

（3）對于申請的認證范圍、認證委托人的工作場所和 任何特殊要求，認證機構(gòu)均有能力開展認證。

評審重點內(nèi)容包括：

認證委托人的產(chǎn)品認證范圍、單元、過程和場所的信息是否明確，是否在受理范圍內(nèi)；

是否已通過其他可采信的認證活動，證書是否在有效期內(nèi)；

企業(yè)是否已了解本規(guī)則及附件認證依據(jù)要求，按本規(guī)則及認證機構(gòu)要求提交完整申請文件；

對符合要求的認證委托人，認證機構(gòu)應(yīng)在 10 日內(nèi)對提交的申請材料進行審查并做出是否受理的決定，保存審查記錄，應(yīng)重視對認證委托人的資質(zhì)條件和經(jīng)營理念的審查。

評審結(jié)果處理

a) 申請材料齊全、符合要求的，予以受理認證申請。

b) 申請材料中有個別次要文件缺失或不完整，可在認證委托人補充材料后受理申請。

c) 申請材料嚴重不符合法規(guī)要求的，不予受理，書面通知認證委托人，并說明理由。

5.2 認證合同、訂單的簽署

通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司依據(jù)相關(guān)要求對申請進行評估，如合適，由通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司和認證委托人簽訂認證合同或受理協(xié)議或其它雙方認同的方式（如需要時，可以接受用申請方簽字或蓋章的申請書,或郵件確認等）。

5.3 執(zhí)行

5.3.1產(chǎn)品檢測

同一認證申請單元的產(chǎn)品，選取代表性樣品，并按照認證公司的要求，送至指定的檢測實驗室進行檢測。同一認證單元中涉及多個型號或風(fēng)味的，應(yīng)選取一個具有代表性（如銷售量大等）的產(chǎn)品進行檢驗。通常情況下，已上線產(chǎn)品，認證公司可按線上買樣或現(xiàn)場抽樣的方式進行抽樣；需根據(jù)申請方申請的認證內(nèi)容，選擇或建立合適的產(chǎn)品標準或測試計劃。檢測項目可根據(jù)申請認證的內(nèi)容和適用的產(chǎn)品標準進行選擇。根據(jù)產(chǎn)品特性，結(jié)合現(xiàn)有國際、國家等相關(guān)標準的內(nèi)容來確定檢測標準或要求。檢測資源應(yīng)具備CMA資質(zhì)，關(guān)鍵項目應(yīng)滿足能力要求，檢測結(jié)果則根據(jù)所依據(jù)的標準要求出具。

5.3.2.工廠檢查（審核）

所有申請認證的企業(yè)需要通過初始工廠的檢查。初始工廠現(xiàn)場檢查的內(nèi)容為工廠的合規(guī)性、風(fēng)險控制、實驗室檢驗操作和良好操作規(guī)范等，具體根據(jù)產(chǎn)品認證的特性設(shè)計質(zhì)量一致性評估細則。工廠檢查人·日數(shù)一般根據(jù)根據(jù)認證單元數(shù)，工廠的規(guī)模，管理水平來確定。可根據(jù)申請認證單元數(shù)和復(fù)雜程度適當調(diào)整。

檢查員應(yīng)有在農(nóng)業(yè)或食品相關(guān)領(lǐng)域工作經(jīng)驗或等同的大學(xué)程度教育資質(zhì)；具備自愿性產(chǎn)品認證檢查員資格或經(jīng)過評審證明其具備相應(yīng)的能力可執(zhí)行的人員。

5.4 技術(shù)評審

應(yīng)根據(jù)審核過程中收集的信息和其他有關(guān)信息，特別是對產(chǎn)品的實際安全狀況和符合認證產(chǎn)品相應(yīng)的技術(shù)標準情況進行綜合評價，做出認證決定。對于符合認證要求的認證委托人，應(yīng)頒發(fā)認證證書；對于不符合認證要求的認證委托人，應(yīng)告知其不能通過認證的原因。

5.5 證書發(fā)放

認證證書有效期為一年。有效期內(nèi)通過年度監(jiān)督確保其有效性。有效期屆滿如需繼續(xù)保持認證，在證書有效期屆滿前進行再認證

5.7 獲證后監(jiān)督

根據(jù)產(chǎn)品認證的類別不同，策劃和實際獲證后的監(jiān)督活動，通常采用現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品測試及信息搜集的方式開展。獲證后監(jiān)督一般采取產(chǎn)品檢測的方式進行，必要時增加現(xiàn)場檢查方式實施監(jiān)督。 每半年檢測產(chǎn)品（抽樣）至少一次，每年工廠檢查至少一次。

5.8 其他

5.8.1認證變更

獲證后，如果產(chǎn)品配方、產(chǎn)品關(guān)鍵工序、證書內(nèi)容等發(fā)生變更或認證規(guī)定的其他事項發(fā)生變更時，認證委托人應(yīng)向認證公司提出變更申請。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)確保變更后的產(chǎn)品符合產(chǎn)品標準要求。認證公司將根據(jù)變更的申請和提供的資料進行評價，確認是否可以變更。

5.8.2證書的暫停、撤銷、注銷

認證機構(gòu)應(yīng)當對獲證組織認證證書使用情況進行有效管理。證書的使用應(yīng)符合通標公司有關(guān)證書和標志使用的相關(guān)要求。當證書持有者違反認證有關(guān)規(guī)定或認證產(chǎn)品達不到認證要求時，通標公司將按有關(guān)規(guī)定作出相應(yīng)的暫停和撤銷要求，對認證證書做出相應(yīng)的暫停、撤消的處理。

有下列情形之一的，認證機構(gòu)應(yīng)當暫停其使用認證證書，暫停期限最長為六個月。在暫停期間，獲證組織的產(chǎn)品認證暫時無效。

（1）獲證組織未按規(guī)定使用認證證書的；

（2）獲證組織未履行認證合同義務(wù)；

（3）獲證組織發(fā)生食品安全事故；市場監(jiān)管部門抽查發(fā)現(xiàn)影響食品安全的不合格等情況，尚不需立即撤銷認證證書的；

（4）獲證組織要求不符合認證依據(jù)或相關(guān)產(chǎn)品不符合執(zhí)行標準要求，不需要立即撤銷認證證書的；

（5）獲證組織未能按規(guī)定間隔期接受監(jiān)督檢查的；

（6）獲證組織與認證機構(gòu)雙方同意暫停認證資格的；

（7）其他情形應(yīng)暫停認證證書的。

在認證機構(gòu)規(guī)定的時限內(nèi)，如果被暫停認證資格的組織采取了有效的糾正措施，且暫停的問題已解決，認證機構(gòu)應(yīng)當恢復(fù)被暫停的認證證書并保留相應(yīng)證據(jù)。

證書暫停期間，持證人如果需要恢復(fù)認證證書，應(yīng)在規(guī)定的暫停期限內(nèi)向通標公司提出恢復(fù)申請，通標公司將按相關(guān)規(guī)定作出是否恢復(fù)認證的處理。

認證證書的撤銷

有下列情形之一的，認證機構(gòu)應(yīng)撤銷其認證證書。

（1）獲證組織產(chǎn)品要求不符合認證依據(jù)或相關(guān)產(chǎn)品不符合執(zhí)行標準要求，需要立即撤銷認證證書的；

（2）認證證書暫停期間，獲證組織未采取有效糾正和糾正措施的；

（3）獲證組織不再生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)產(chǎn)品的；

（4）獲證組織出現(xiàn)嚴重食品安全衛(wèi)生事故或?qū)ο嚓P(guān)方重大投訴未能采取有效處理措施的；

（5）獲證組織虛報、瞞報獲證所需信息的；

（6）其他情形應(yīng)撤銷認證證書的。

當認證結(jié)果已經(jīng)失效、不滿足證書內(nèi)容條件或持證人主動放棄，可申請注銷證書。

5.8.3認證范圍的擴展、擴大和縮小

持證人如需增加與已認證產(chǎn)品為同一認證單元的產(chǎn)品時（擴展），需向認證公司提出變更或新認證委托。持證人如需增加與已認證產(chǎn)品不是同一認證單元的產(chǎn)品時（擴大），按初始認證要求委托認證。如果持證人申請縮小認證范圍，或在認證范圍的某些部分持續(xù)地或嚴重地不滿足認證要求，應(yīng)縮小其認證范圍，以排除不滿足要求的部分。認證范圍的縮小不應(yīng)將能夠影響認證范圍內(nèi)的活動、過程、產(chǎn)品或服務(wù)排除在認證范圍之外。

5.8.4證書和標志的使用

認證委托人應(yīng)按認證公司規(guī)定的《標識使用條款》使用指南來規(guī)范標識的使用，防止證書和標識的誤用。誤用認證證書和認證標識，可能導(dǎo)致認證資格的暫停或撤銷。獲證組織一旦發(fā)現(xiàn)誤用認證證書或認證標志，應(yīng)立即采取糾正措施，并報告認證公司。

上述認證規(guī)則歸通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司所有，通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司對其擁有最終解釋權(quán)。任何組織及個人未經(jīng)通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司許可，不得以任何形式全部或部分使用（法律要求除外）認證相關(guān)信息。如需獲取相關(guān)實施規(guī)則及認證實施的進一步信息，歡迎通過以下聯(lián)系方式聯(lián)系我們。

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