食品過敏源安全管理

鑒于過敏反應可能引起的嚴重后果，多個國家和地區都出臺了關于過敏源相關的法規；食品安全管理體系，也對過敏源的安全管理提出嚴格要求。對于日常生活中常見的過敏源包括牛奶、豆類、堅果、麩質等品類（不限于），我們推出本服務程，旨在幫助企業更好的進行過敏源管理，保障食品安全。課程時間：具體排課時間請咨詢客服。

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SGS食品過敏源控制課程正是針對食品過敏源可能會對食品生產、包裝、運輸、銷售企業造成的風險而量身定做的專業培訓課程，實踐證明通過這一專業有效的培訓，企業能夠制訂出適合本企業的過敏源管理方案和措施，以保證食品的安全性，從而提高企業的市場競爭力。

1. 了解國內外主要國家和地區對于過敏源的法規和要求；
2. 了解各食品安全管理體系對于過敏源安全管理的要求；
3. 掌握制訂過敏源安全管理方案和措施的方法。

一、食品生產企業品質品管人員；
二、品控人員；
三、后勤人員；
四、保安部門人員；
五、實驗室人員；
六、與體系和質量管控相關的部門人員。

一、過敏源定義及基礎知識介紹；
二、了解食物過敏的機理；
三、國內外食物過敏源及相關法規介紹；
四、過敏源安全管理措施及應用；
五、了解防止過敏源交叉污染的方法；
六、過敏源的測試和驗證。

學員成功完成本課程并通過考試后，可獲SGS頒發的培訓證書。

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