助力乳品行業發展 — SGS“乳及乳制品全產業鏈風險管控及標簽要求研討會”在廣州成功召開

會議伊始，由SGS農產食品部華南區總監潘敏堯先生在研討會上致辭，對本次會議的舉辦表示祝賀。


主題演講

SGS中心化學實驗室技術經理劉書娟分享了主題《Smart Nose在乳品研發與質控中的研究與應用》，Smart Nose服務通過感官評價與儀器分析的有機結合，深度解析產品的氣味特征及相應的化學成分，為食品行業的產品研發、工藝改善、質量控制以及異味問題解決等提供科學的支持。

SGS農產食品部合規技術支持工程師閆景峰則通過《供港乳品標簽及質量合規分析》，解讀了香港《食物及藥物（成分組合及標簽）規例（第132W章）》的法規要求，并對以往香港標簽審核案例進行分享，詳細介紹了企業在標簽設計需要注意的風險點。最后對香港的《奶業規例》和《公共衛生及市政條例（第132章）第V部》中涉及到乳品質量安全的監控項目進行解讀與分享。

SGS通標乳品行業技術負責人丁洋就《乳及乳制品法規變化及重點關注項目解析》，從國內外乳品相關法律法規變更和乳品安全風險項目管控等方面闡述乳品安全的重要性及注意事項。

最后，由SGS農產食品部乳制品生產企業GMP/HACCP產品經理、體系審核員孟兆祥介紹了《基于風險的乳品質量與安全管理》主題，以中國乳業發展歷程及現階段乳制品企業面臨的挑戰為開端，強調現階段乳制品企業要求“守住食品安全底線、創新產品和銷售模式、減少內部損失”的重要性。

影響產品質量的內在因素有“人、機、料、法、環、測”等，如何根據產品的特點、工藝、設備等基礎原理為依據，展開影響質量和食品安全的因素識別并加以評價，針對變異因素控制，確保乳制品生產過程的質量穩定。

該主題強調了食品安全和質量控制的核心精髓是：利用充分的溝通方式獲取影響食品安全和質量的信息、并將信息傳遞至相關過程加以分析、評估和利用。

乳及乳制品作為良好的營養來源，越來越受到消費者的歡迎，消費者對乳制品的需求也愈加多樣化和高端化，對其產品安全性的重視程度也越來越高。SGS秉持簡化流程、提高運營可持續發展的服務理念，始終致力于為乳品企業提供全方位、一站式的乳品行業服務。

關于SGS

SGS是國際公認的測試、檢驗和認證機構，被譽為可持續發展、質量和誠信的基準。在全球，擁有99,600多名專業員工，分布在2,600多個分支機構和實驗室組成的服務網絡。SGS其專業的檢測、檢驗、認證、咨詢、培訓等服務在全球范圍內享有廣泛贊譽和認可。在食品的營養與健康領域，SGS中國在全國13個城市擁有專業的食品檢測實驗室，在全國20多個省市分布有專業的食品審核員和檢驗員，以及超過500位的法規專家、檢測工程師等技術人員，SGS專業性和全球服務經驗能有效保證從農田到餐桌的整個食品產業鏈的質量和安全。我們綜合經濟的解決方案可包括測試、驗貨、認證、技術咨詢和培訓等。