從農田到餐桌,食品供應鏈這么長,貯藏和配送作為供應鏈上的重要一環,若存儲或配送管理措施不當,會影響食品的品質,從而給消費者帶來重大健康安全隱患。那么在倉儲與配送環節應該如何進行標準化管理降低食品安全風險,從而保證食品安全到達消費者手中呢?實施BRCGS S&D貯藏和配送全球標準是有效手段之一。
什么是BRCGS S&D?
BRC=Brand,Reputation and Compliance(品牌、信譽和合規)。2016年原BRC機構(British Retail Consortium,英國零售協會)被LGC集團收購后,BRC即更改為這一含義,并從標準擁有者轉型成為品牌和消費者保護機構。
BRC所發布的一系列標準,稱為BRC Global Standards,目前包括:BRCGS FOOD(全球食品安全標準)、BRCGS PM(包裝材料全球標準)、BRC S&D(貯藏和配送全球標準)、BRCGS A&B(全球代理和經紀商標準)、BRCGS CP(全球消費品標準)、BRCGS Retail(零售商全球標準)、BRCGS GFCP(無麩質認證計劃全球標準)。BRCGS S&D是其中之一。
BRCGS S&D貯藏與配送
BRCGS S&D中文名為《貯藏和配送全球標準》,于2006年發布第一版,2020年11月發布第四版,2021年5月1日開始使用第四版標準進行審核。
為什么要制定貯藏與配送標準
在整個供應鏈的貯藏與配送過程中,這一行業面臨著許多可能影響產品安全和質量的問題,如:
● 需要溫度控制的產品因溫度操作不當而導致微生物生長;
● 物理污染(例如,燈具破損造成的玻璃污染、托盤上的木碎片、灰塵、轉移過程中的飛濺物、害蟲)
● 化學污染(例如,產品污染、溢出、清潔化學品)
● 物理損壞(例如,破損、包裝刺穿、水損壞)
● 致敏風險(例如,散裝產品或致敏產品的外包裝帶來的交叉污染)
● 蓄意污染產品
因此需要有一個系統的標準對如上風險進行管理和控制,以使得這些風險消除或者降低到可接受的水平。
食品供應鏈哪些環節可以進行BRCGS S&D認證
適用于公司運營的范圍
● 從農場至加工商
● 從主要加工商至制造商
● 從制造商到廠區以外的倉
● 從倉庫到零售倉
● 從零售倉到商店
● 從商店到最終客戶(網絡銷售)
(注:快遞、郵政配送服務或零擔貨運類型不在本標準范圍內。)
適用產品范圍
1)食品,包括:包裝的食物產品、僅通過公路散裝貯藏和配送的食品產品和原料(例如面粉、油、糖漿、葡萄酒)、零散食物產品限于:開放式盒子和托盤內的水果和蔬菜、托盤內的生魚/甲殼類/其他海鮮、生肉
2)包裝材料
3)消費產品(例如:一般商品、個人護理和家居用品)
(注:同時滿足以上運營范圍及產品范圍的組織可以采用BRCGS S&D標準,并可申請BRCGS S&D認證。)
BRCGS S&D全球認證概況
(注:以上數據源自BRCGS官網)

關于SGS
SGS是國際公認的檢驗、鑒定、測試和認證服務機構。SGS擁有超過89,000名員工及2,600多個認知機構和實驗室,服務網絡遍及全球。我們一直致力于提供超越客戶及全社會期望的卓越服務。
SGS是食品安全解決方案的全球領導者,擁有從種植、養殖直至精細加工食品的整個食品鏈的各領域專家團隊,提供農產、食品的質量和安全保障服務,包括認證以及相應的解決方案。我們通過提高性能、管理風險、更好地滿足利益相關方需求并管理可持續性,使您具有持續改善并轉變服務和價值鏈的能力。
官方公眾號
官方小程序